トニック・ウォ−タ−とマシュマロについて
まず、トニック・ウォ−タ−について、そう、あのジントニックなどに使うあれである。
トニックウォ−タ−は、イギリスでマラリヤの特効薬として作られました。
主成分のキナ（キニ−ネ）、これがマラリアの予防によく効き、沢山の植民地を持っていたイギリスにとってはなくてはならない存在だったのです。
ジンも、もともとはオランダ人の医者が作った薬であり、 （発汗・利尿作用があり、熱病に効くとされていた） これをトニックウォ−タ−で割れば、マラリヤや熱病の予防になり、尚且つ、お酒を飲む口実にもなった。
かつてヘミングウェイは、小説“海流の中の島々”（この小説ではフロ−ズンダイキリばかりが有名になってしまったが）の中で、ジンをトニックウォ−タ−で割り、その中にアンゴスチュラビタ−（オランダ人医師が作った、ラムに各種薬草・木の根を漬け込んだ漢方薬酒）をたっぷり入れて飲む描写があり、これはとても理にかなった飲みかたであります。
ちなみに今売られているトニックウォ−タ−の中には、キナ（キニ−ネ）は香料程度にしか入っておらず全くのジュ−スです。